生抽和酱油 生抽和酱油是一种东西吗

生抽和酱。

一、酱油跟生抽的区别？

酱油和生抽的区别颜色不同、原料不同、味道不同、作用不同。

1、颜色不同生抽颜色为红褐色；酱油的颜色几乎是黑色。

2、原料不同生抽是以大豆、小麦为主要原料；酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。

3、味道不同生抽味道偏咸；酱油味道淡，酱香味浓。

4、作用不同生抽主要用来调味；酱油可以用来上色。

酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，最早的酱油是由鲜肉腌制而成。

生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

二、生抽和酱油的区别？

优质答案1

1、颜色不同生抽颜色为红褐色；酱油的颜色几乎是黑色。

2、原料不同生抽是以大豆、小麦为主要原料；酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造的。

3、味道不同生抽味道偏咸；酱油味道淡，酱香味浓。

优质答案2

酱油是生抽和老抽的总称，生抽只是酱油的一种，日常生活中，生抽的用途比较多，凉拌炒菜都会用到生抽，而老抽多用于卤菜上色