世界上最勤奋的果实，世界上最危险的果实

世界上最勤奋的果实。这句话用在苹果身上再合适不过了。每年的秋季，苹果都会举办一年一度的新品发布会，今年也不例外。在这场发布会上，苹果带来了一款重磅产品，那就是iphone12系列。作为苹果十周年的献礼，iphone12系列可以说是诚意满满，无论是外观设计还是硬件配置，都有着非常大的提提升。但遗憾的是，由于疫情的影响，导致iphone12系列延期发布，直到现在才正式开售。

一世界上最毒的果实

它，是世界上最重的水果。

它，虽然长得丑却香气扑鼻。

它，还常常被人无意中扔掉了好吃的部分。

它，就是菠萝蜜，是很多小伙伴都爱吃的水果，香气浓郁，吃起来口齿留香，甜蜜上头。对于“菠萝蜜控”们来说，即便价格再贵也要享受这份美味。

那么，菠萝蜜为啥这么香？它最值得吃的营养是什么？哪类人要慎吃？一篇文章给大家说个明白。

01

菠萝蜜是种什么奇葩水果？

菠萝蜜是热带水果，也叫木菠萝，原产于印度南部，我国引入菠萝蜜已经有一千多年的历史了，主要在我国的南方地区，比如广东、海南、福建、云南等地均有种植，其中海南是我国最大的菠萝蜜种植产地。果实分为“干包”和“湿包”，前者口感爽脆，后者口感软糯。

菠萝蜜的第一个特点是，大。

菠萝蜜树高在2－3米之间，果实硕大——事实上菠萝蜜是世界上最重的水果，重量可达59千克，几乎相当于一个成年人的体重了。

苹果从树上掉下来，砸出了牛顿的天才点子，这个故事大家都知道（虽然是编的……），但如果牛顿是被菠萝蜜砸到……

生活中的确出现过人被菠萝蜜砸到的事故，受害者当场晕倒昏迷不醒，被送到医院ICU治疗，醒来之后才知道，幸好肇事者只是一个10斤重的“未成年”菠萝蜜。这要是个成熟的菠萝蜜，后果不堪设想。

菠萝蜜的第二个特点，黏。

菠萝蜜不仅仅是体重大，它还有个坚硬又粗糙的外壳，开壳后还有黏黏的液体，这都给处理菠萝蜜增加了难度，经常有美食视频博主挑战手撕菠萝蜜，往往都是表情狰狞、桌面狼藉，这大概也是为什么买整个的菠萝蜜便宜，而买拆好的菠萝蜜贵吧。

图虫创意

这粘手又粘刀的黏液，其实是菠萝蜜用来保护自己的武器，主要成分是多糖，质地粘稠，并且温度越低越黏[1]。可以用热水浸泡清洗，也可以在处理的用塑料手套或塑料袋刮一刮黏液。有经验的人还会先给刀刷上一层油来隔开黏液，事后也得用油洗刀，以免开个菠萝蜜报废一把刀。

也难怪有网友点评说

爱一个人，就送他一盒菠萝蜜。

恨一个人，就送他一个菠萝蜜。

02

菠萝蜜和榴莲、菠萝有关系吗？

看到菠萝蜜这个名字，有的人会想到菠萝，认为它俩应该是有点啥“纠缠不清”的关系。

其实，它俩还真没啥关系，只不过在名字上有点像。菠萝蜜在魏晋南北朝时期就来到中国了，而菠萝是在它之后从美洲大陆漂洋过海过来的，最开始叫凤梨，据说因为它长得像我国西南出产的菠萝蜜，所以后来就有了菠萝的名字。

，还有人觉得菠萝蜜和榴莲隐隐约约有点关系，因为他俩都长得那么大、那么丑，还经常被摆放在一起出售。

它俩其实关系也不大，只能说外貌相似，榴莲是锦葵科（有的资料中写的是木棉科），菠萝蜜是桑科。[2]并且榴莲是一个单果，而菠萝蜜则是聚合果，打开以后有很多独立的小果子。

▲中国植物智

03

菠萝蜜为啥那么香？有啥营养？

很多小伙伴喜欢菠萝蜜的原因都是因为它诱人的香气，有研究对4种不同基因型的菠萝蜜中香气成分进行了分析，结果共鉴定出66种香气成分，其中丁酸乙酯、丁酸异丁酯、异戊丁醇、丁酸甲酯、乙酸丁酯等16种物质是菠萝蜜的主要香气成分。[3]

可惜筱筱对菠萝蜜并不感兴趣……

菠萝蜜不仅味道美味上头，营养也不错！它最突出的营养是富含矿物质钾、多糖、胡萝卜素。

①菠萝蜜的钾含量为330毫克/100克，这个量是我们常吃的香蕉中钾含量的1.3倍。对需要控血压的小伙伴来说，还是比较友好的。

②菠萝蜜中含有丰富的多糖，有体外研究表明菠萝蜜多糖具有较强的抗氧化作用，可清除自由基，降低疾病风险。并且动物实验表明菠萝蜜多糖可提高免疫力，诱导肿瘤坏死因子(TNF﹣α)、γ干扰素(IFN﹣γ)和白细胞介素﹣1β(IL﹣1β)的分泌。[4]

③菠萝蜜含有丰富的胡萝卜素，是菠萝蜜果肉的呈色物质。在含量上红色果肉多于黄色果肉，对眼睛的健康有益。，与黄肉的相比，红肉品种的菠萝蜜营养价值、外观品质、风味口感更具市场优势。[5]

04

菠萝蜜的核别丢，能吃！

别看一个菠萝蜜个头挺大的，其实它1/3的体积都是核，也就是菠萝蜜的种子部分。很多人在吃菠萝蜜的时候，会将核直接丢掉，这就太可惜啦！

▲图参考文献4

菠萝蜜的核不仅可以吃，而且还是菠萝蜜的宝藏部位，非常有营养！从数据中可以看出，菠萝蜜的核不仅高蛋白、低脂肪，而且还富含膳食纤维，能增强饱腹感、预防便秘，对肠道健康有益。[6]

还有人测定了菠萝蜜核中的矿物质含量，结果发现它的钾含量很丰富，与西双版纳菠萝蜜核相比，海南菠萝蜜核的钾含量更具优势。[7]

，也有研究发现菠萝蜜核中还含有功能因子γ-氨基丁酸，含量高达 413.76mg/100g，这种成分具有促进记忆、缓解疲劳等功能。[6]市面上也有很多与γ-氨基丁酸成分相关的保健品，主要宣传其具有舒缓压力、促进睡眠的功效。

所以，以后吃菠萝蜜别扔果核啦，可以用盐水煮一煮直接吃，口感粉糯，有点像板栗。也可以和大米一起煮饭，菠萝蜜核的赖氨酸含量丰富高达1%以上，而谷物缺乏赖氨酸，二者一起吃可形成营养互补，提高蛋白质的吸收利用率。笔者为了本文还亲自挑战了一次菠萝蜜核饭，除了壳有点难去，吃起来还真像板栗，值得一试。

菠萝蜜核饭

05

这3类人吃菠萝蜜得注意

虽然菠萝蜜既有营养又好吃，但有3类人要谨慎，不能贪嘴哦！

a)肥胖人群菠萝蜜的热量和碳水化合物含量都很高，都是苹果的近2倍。100克的菠萝蜜（大约去核5瓣）热量为105千卡，几乎相当于1小碗熟米饭了。如果贪嘴吃的多，妥妥的会长肉。

菠萝蜜称重

b)糖尿病人群菠萝蜜的餐后血糖GI值为75[8]，属于高GI食物，对于需要控血糖的人来说并不友好。如果实在喜欢吃，建议放在正餐代替部分主食来吃，搭配蔬菜和蛋白质食物，可延缓餐后血糖。

c)高尿酸人群菠萝蜜含果糖较高，过多果糖的摄入会升高尿酸水平，诱发痛风。

菠萝蜜虽然好吃，但热量和含糖量都不低，要想健康不长胖，一定要控制，别贪吃哦！

审核 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

责编 | 丁 崝

本文由“科学辟谣平台”（IDScience_Facts）出品，

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参考文献

[1]马之原,朱科学,吴桂萍,张彦军,谭乐和,吴刚,徐飞.菠萝蜜多糖流变学特性研究[J].食品工业科技,2021,42(23):81-86.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021030007.

[2]iPlant 植物智——植物物种信息系统

[3]贺书珍,吴刚,张彦军,徐飞,朱科学,谭乐和.不同基因型菠萝蜜种质资源挥发性香气成分分析[J].热带作物学报,2019,40(07):1304-1311.

[4] 张彦军,王少曼,左慧玉等.菠萝蜜主要功能活性成分及其研究进展[J].食品科学技术学报,2019,37(6):16-22.DOI:10. 3969/j. issn. 2095﹣6002. 2019. 06. 003.

[5]岑怡,程俊,丁元昊,吴刚,伍宝朵,范睿,谭乐和,胡丽松.菠萝蜜不同颜色果肉中类黄酮物质分析[J].热带作物学报,2021,42(11):3301-3306.

[6]师江,曹海燕,郭芬.菠萝蜜籽营养成分分析与安全性评价[J].食品研究与开发,2018,39(14):193-196.

[7]袁海华,钟慧杰,敖新宇.菠萝蜜种子的营养成分测定及分析[J].食品研究与开发,2018,39(24):169-173.

[8] Hettiaratchi UP, Ekanayake S, Welihinda J. Nutritional assessment of a jackfruit (Artocarpus heterophyllus) meal. Ceylon Med J. 2011 Jun;56(2):54-8. doi: 10.4038/cmj.v56i2.3109. PMID: 21789865.

二世界上最恐怖的果实

中国最恐怖的 肯定是山村老尸

三世界上最坚硬的果实

澳洲坚果（拉丁学名Macadamia ternifolia F. Muell.）别名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆士兰果，是一种原产于澳洲的树生坚果。澳洲坚果属常绿乔木，双子叶植物。树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。适合生长在温和、湿润、风力小的地区。
山龙眼科、澳洲坚果属植物在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。分布区域澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛。澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。

四世界上最甜的果实

芒果是已知的最甜的水果。根据吉尼斯世界纪录，马尼拉芒果又是芒果中最甜的。芒果的甜味来自它所含的果糖量，而果糖是一种已知的糖。
常绿大乔木，野生或粗放式植栽植株通常高达15至18米，树龄长，精致化栽种经过嫁接修剪，树高保持在两米至三米间，以利人站立地上就可以完全采收与修剪整枝；树皮鳞片状脱落；叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，每一花序有数百以至数千朵以上小花，淡黄色，分两性与雌性两种花，丽蝇是其最重要的授粉昆虫，花谢后结核果。果实大，歪卵形，微压扁，长可达20厘米。成熟果黄色，果肉嫩，香甜。
芒果肉含有丰富的维他命A、维他命C和维他命D，亦有糖类、缮食纤维、叶酸、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。芒果具有可抑制脑细胞死亡的效果，食用冷冻芒果，有助于让使用过度的大脑得到舒缓。中医学认为，芒果性凉、具生津解渴及止晕眩等功效，甚至可治胃热烦渴、呕吐不适及晕车、晕船等症，只需以芒果核煎水一大碗，入茶饮用，就有退热之效。
芒果不利于肾脏，患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。芒果含多酚、磷等矿物质，能避免体内自由基过多，伤害细胞，造成身体老化，适量食用，能补充许多抗氧化的营养素，延缓老化现象。，美国德州农工大学（TAMU）研究发现，芒果中所含有的多酚类物质，可降低罹患乳癌、大肠癌风险。研究人员将芒果多酚提取物用于大肠癌、乳癌、肺癌、血癌和前列腺癌，发现芒果对所有测试的癌症都有一定的影响，但对于乳癌和大肠癌影响最为明显。
部分人对芒果有过敏，尤其是果皮附近0.5cm处的果肉，其汁液带有漆酚（Urushiol，又称漆儿茶酚）。多数是在食用芒果的时候皮肤接触到芒果的汁液，导致嘴唇红肿、干裂，耳朵、脖子等处也会出现红肿疼痛等症状。为避免或减轻过敏症状，可以将芒果切成小块，用牙签等放入口中，避免芒果汁表皮液接触。过多的维他命C也有可能和肾上腺皮质固醇产生干扰，使身体抗发炎过敏。在台湾，含有芒果成分的食品，被规定要在包装上特别标示，提醒消费者注意。

五世界上最稀有的果实

1、波姬红无花果

   波姬红是特别受欢迎，口感也比较好的品质，该品种从美国得克萨斯州引入我国种植，一般阳历8-10月成熟，果实夏秋果兼用，以秋果为主，果皮鲜艳，为条状褐红或紫红色，果肋较明显，果柄短，果长卵圆或长圆锥形，秋果平均单果重60-90克，最大单果重110克。果肉微中空，浅红或红色，味甜，汁多，可溶性固形物含量16%-20%，品质极佳。为鲜食大型红色无花果优良品种。

2、布兰瑞克无花果

   布兰瑞克来自法国的一个优秀的无花果品种，该品种是夏秋兼用型品种，一般阳历夏果采收期7月中旬，秋果采收期8月中旬至10月中，布兰瑞克果实较大，斜倒圆锥形，果梗基部常有膨大，果皮古黄铜色。果肉淡粉红色，含糖量16-17%，风味香甜，果较耐贮，适宜制罐和蜜饯加工。树性耐寒耐盐，目前华东一带有种植。可在华东、华南及沿海滩涂发展。品质上等。

3、金傲芬无花果

   金傲芬也是美国的无花果品种，成熟季节一般在阳历7月中旬，该品种品种树势旺，枝条粗壮，分枝少，叶片较大，果实个大，卵圆形，果颈明显，果柄0.9—1.8厘米，果径6—7厘米，果形指数为0.95。果目微开，不足0.5厘米。果皮金黄色,有光泽,似涂蜡质。果肉淡黄色，致密,秋果单果重70—110克，最大的达160克，含可溶性固形物18—20%。鲜食风味佳，品质极上,丰产较耐寒，该品种是目前黄色鲜食优良品种，也可用于加工。

4、青皮无花果

   青皮的树势比较旺盛，特别是主干明显，侧枝开张角度小，多年生枝为灰白色，叶片大，粗糙，色绿，裂刻不足叶长的1/2，叶形指数为1.12。果实扁圆或倒圆锥形，果形指数为0.86左右，成熟时果皮黄绿色，果肉淡紫色，果目小，果面平滑，果皮韧性大，夏果单果重80—100克。秋果重40—60克。可溶性固物含量为18%，汁多，口感风味极佳，鲜食、加工即可。

5、玛斯义·陶芬无花果

   玛斯义·陶芬的丰产性好，采收期长。该品种4月上旬萌芽展叶，5-7月中旬生长迅速，7-8月高温期几乎停止生长。9-10月继续生长至霜冻落叶为止。春果从挂果至成熟需50-60天，果长卵形，单果重100-150克，最大可达200克；夏果需60-70天，秋果需70-90天，果颈短，呈倒圆锥形或扁圆形，单果重60-120克。该品种无花果种植管理简便，丰产性很好，当年育的无花果苗当年挂果。

6、芭劳奈无花果

   芭劳奈也是一个不错的无花果品种，近年来种植的比较多，在山东省泰安市4月上中旬萌芽， 11月初落叶，落叶较早。夏果6月底成熟；秋果6月5日前后开始现果，8月2日开始成熟，发育期约58天。秋果长卵圆形，果柄端稍细，果形指数约1.3，中等大，单果重40~110克；果肉颜色浅红，较致密，空隙小。果肉可溶性固形物含量18%，完熟果可达20%，肉质为粘质、甜味浓、糯性强，有丰富的焦糖香味。鲜食味道浓郁，风味极佳，品质极优。

7、丰产黄无花果

   丰产黄也是无花果的品种一种，它最先

8、日本紫果无花果

   日本紫果是无花果的品种中，最受欢迎的优良品种，它的果皮是深紫红色，果皮相对来说比较薄，而且汁多、味美，在我国市场上销售的日本紫果，大多都是国外进口的，所以也十分昂贵。

9、新疆早黄无花果

   新疆早黄大多都分布在我国新疆南部，新疆早黄盆栽优良，果皮是黄色的，果肉是淡黄色，而且肉质比较柔软口感更佳，虽然没有其它品种的汁多，但新疆早黄的的果实大、味甜，很多朋友都喜欢吃。

10、美利亚无花果

   美利亚