牛肉干的营养价值，牛肉干的营养价值和功效禁

牛肉干的营养价值和功效，下面就一起来看看吧。牛肉干是一种非常好的零食，不仅味道好，而且口感也非常棒，深受人们的喜爱。牛肉干的做法有很多种，，可以直接吃，也可以加工成各种美食，比如说泡椒牛肉干、辣椒牛肉干等等，这些都是非常不错的。那么你知道牛肉干怎么做好吃吗？接下下来就给大家介绍一下牛肉干的做法，喜欢的朋友一起来看看吧！我们准备一些牛肉，然后把它切成片，切好之后放在一边备用。

一风干牛肉的营养价值及功效

牛肉(后腿)牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及风干牛肉
术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛肉(后腿)适合人群 一般人群均可食用 1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉(后腿)食疗作用风干牛肉
味甘、性平，归脾、胃经； 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
什么东西吃多了都不好，要控制度
人好容易上火，皮肤会长痘痘，还有这些食品不适合吃太多，对身体没有好处！

二牛肉干有什么营养和作用

  切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等2、将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间觉得血水出得差不多就可以了 3、煮几分钟后捞起牛肉。4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的5、锅中倒入油，稍多一6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒7、炒得锅中的油都变得清亮了8、注意，一直是用中、小火炒哈。

三风干牛肉干的营养价值

五一出游小零食，自制牛肉干，堵车都不怕，吃几条一天不饿还解闷

眼瞅着一年过了1/3，“五一”节一到，似乎这半年都要过完。放松一下，咱们去外面遛达遛达散散心、赏赏景吧！带一些禁饿的小零食，即使路上堵车也不怕，咱有干粮，怕啥？！今天的这款小零食牛肉干一点儿不费事，学会了就可以隔一段时间做一回，不管是外出旅游携带还是平时当个磨牙小零食，都是相当不错的。特别是家有老人和小孩的，学会做这个牛肉干，健康美味营养高，一天吃几条都不觉得饿，能量满满的。外面的牛肉虽然不是全部都有过多添加剂，价格不菲，一般多在百元以上，自己做价格不到一半。那些沙嗲牛肉粒几乎全是调料，吃不到牛肉，就别再花那冤枉钱了。

我妈岁数大了，70多奔80，血糖有点高，吃喝受限，医生让她多吃点瘦肉、一天一个鸡蛋，她老人家从年轻时也只吃几口肉，上了岁数对肉更没啥兴趣了。有时一顿饭就喝一碗粥，一会儿就饿。嘿，我这个干果机可就派上用场了。除了平时我整点水果干、红薯干、胡萝卜干给我和老公磨牙解闷儿充饥外，这牛肉干就纯属给我妈做的。想不到，老妈还是挺爱吃的。

别看老妈牙口不好，装了假牙后这硬的东西还挺爱吃。平时嚼把铁蚕豆，嗑几个瓜子简直玩儿似的，现在连牛肉干也“咕噜”上了，开心又知足。牛肉干所用的肉别用里脊肉，贵，而且做这个有点浪费，那个里脊炒菜嫩，咱就用臀部的肉最好，又厚又嫩还筋膜少。先把牛肉卤熟，再用干果机烘几个小时。卤肉咱要不时地看几眼，烘干可以放在夜里。机器工作，咱睡觉，一觉睡到大天亮，牛肉干也好了。想要吃到自己满意的口感，或干脆或有弹性微湿，还得靠自己摸索一二回才好，毕竟所选的牛肉老嫩、粗细、个人口感不同。

【牛肉干】

材料牛臀肉820克，八角2颗，花椒1撮，栀子果2颗，柚子干1片，香叶5片，姜1块，大蒜5瓣，草果2个，干红辣椒8个，良姜1块，白蔻数个，盐8克，凉水适量

厨具煮锅，干果机

制作过程

1. 牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且纹路清晰；

2. 将牛肉外面的那层筋膜去掉，别扔，炖肉时扔进锅里非常好吃；把瘦肉切成2指厚，长度就随肉块本来的长度；我称了一下重量，821克，做完牛肉干我们再来称重一下；

3. 做牛肉之前要先卤一下，这些卤料都是家常的，在调料品柜台或者调料市场都能买到，也可以要据自己的口味来做调整或者替换；

4. 牛肉条和凉水入锅中，大火煮开，敞着锅盖，可以将一部分腥气带走；

5. 水似开非开时，会涌出很多浮沫，把火关小，用撇油网将浮沫撇走，汤净味足；

6. 将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里；转大火，将汤烧开；

7. 盖上盖子，转小火，慢慢炖着，中途检查一下，肉条缩小后撒适量盐，盐可以适量多一些，因为会有一部分溶于水中，所以量可以多一些；

8. 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了；

9. 先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，可以让肉条将汤中的滋味吸收得更多一些；

10. 将牛肉条铺码在干果机的网子上，因为主要是给我70多岁老妈当零食解闷的，所以我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的，有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到需要的口感；

11. 做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂，全是天然的调料，耐嚼，好保存，能量高，营养好，是非常好的小零食。

还记得生牛肉的重量吧？步骤2中重量821克；现在带着烤网称是315克，网子净重113克，牛肉干的净重是202克。生牛肉821克做出牛肉干202克，一斤生牛肉的价格是27元一斤，那合着202克牛肉干的价格加上调料和煤气费这些零七八碎，价格应该在30元左右。外卖的风干牛肉干的价格普遍在100元以上，加了很多调料的牛肉粒又有多少是咱这种货真价实的呢。

剩下的牛肉汤不浪费，咱们来煮一锅汤面吧！

制作过程

1. 捞去牛肉汤中的卤料，再加些水稀释汤的浓度；

2. 煮开后下入面条，挂面、湿面条都可以；

3. 煮熟后加几根绿色蔬菜和小西红柿，借着牛肉汤味，这大阴冷天吃一碗倍暖和。

为嘛面条是黄色的？因为是卤料中的栀子果除了增香去腥外，还有增色作用。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的

四牛肉干怎么吃比较好

一次性吃太多牛肉干可以喝点稀饭。

内蒙的特产手撕牛肉干，爽口的肉质，越嚼越有味道。撕开一块能看到肉丝鲜亮诱人，入口是润而不柴的口感。每一根牛肉都很入味，很容易吃上瘾。牛肉干在刚打开袋子的瞬间就能闻到无限的香味，这个肉食主义者绝对hold不住。