巧克力 (巧克力 )

巧克力制作而成，口感非常好，吃起来甜甜的，很多人都喜欢吃。不过巧克力虽然好吃，吃多了也是会上火的，尤其是小孩子，如果吃多了巧克力，仅会影响身体发育，还会导致牙齿变黄，所以家长一定要注意。而且巧克力中含有大量的糖分，吃多了也会引起肥胖，所以家长还是不要要给孩子吃了。除此之外，巧克力中还含有咖啡因，这种物质会刺激大脑神经，让人产生兴奋的感觉，从而影响睡眠质量。

一、巧克力的制作方式？

优质答案1

①、把黑巧克力切碎放碗里，锅里倒入适量的清水，隔水加热到45度。可以拿烘焙温度计放到融化好的巧克力液里查看温度，中途要搅拌搅拌。

②、巧克力液融化好，降温至27度，然后在调温到32度。这是制作手工巧克力最重要的一步，必须要隔水加热来融化，温度最好控制在40度~55度之间。其余三款可可脂也按照同样的方法制作。因为之前问了卖家可可脂不用调温，所以大家只需将其融化就行。

③、准备好巧克力模具，用清水洗一洗，晾干。或者拿家里的吹风机吹干，几秒钟就干了。然后我们把巧克力液倒入模具里，一会儿就能固定成型。来，请你们用3秒钟时间欣赏一下这个漂亮的成品吧。

味道十分醇正丝滑，黑巧克力很适合不爱吃甜食的朋友食用，其余三款口感偏甜适合年轻人。我最喜欢就是原谅色这款巧克力，抹茶味儿的超好吃。

我用的是85%黑巧克力做的，虽然不甜但却入口即化，怎么吃都不用担心体重变胖。一般我们在网上购买的纯可可脂包装上都有融化温度介绍，大家可自行买自己爱吃的口味儿制作吧。

优质答案2

巧克力制作前准备所需材料:可可粉500克，白砂糖55克，蜂蜜30克，黄油20克，牛奶25毫升。

1 锅里加入清水，再放入一个蒸格，把一个海碗放到蒸格上。

2 碗里加入可可粉，黄油，白砂糖，然后不停地搅拌，直到呈粘稠状，倒入牛奶搅拌，拿出自然冷置。将冷置后的糊状物放到冰箱冷藏室15分钟左右取出来。

3 把糊状物加热融化，然后倒入蜂蜜搅拌了均匀，把糊状液体倒入模具冷置就可以了。

优质答案3

有什么能比自制巧克力更能体现诚意呢？ 想给男票送上自制的巧克力，却担心手残吗？不用担心，我第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。

第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。

第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。

第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。

第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。

第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。

第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

二、如何自制巧克力？

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎

13、加热到45-48

14、降到26度

15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

三、怎么自己制作巧克力？

原料可可粉、可可脂（买块状的好一些，如果买的是粉装的也行）、果仁、砂糖、牛奶 工具微波炉、大碗、模具步骤

1 将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2 将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样） 将果仁倒入糊状3 加入少量牛奶再搅拌，直到呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。