猪肉去腥的 猪肉去腥最好的

猪肉去腥的方法也有很多，今天就给大家介绍一种非常简单的方法，只需要一点盐就可以了，不仅可以去除猪肉的腥味，而且还可以让猪肉吃起来更加的鲜鲜嫩。我们准备一个容器，然后在里面倒入适量的食用盐，接着我们把猪肉放进去，用手抓匀，这样可以让猪肉更加的入味，抓匀之后我们们把它放在一边腌制十分钟左右。十分钟之后我们把腌制好的猪肉取出来，然后用清水冲洗一遍，把表面的浮沫冲洗干净。

一猪肉去腥的方法加什么

我要说的是猪肉没有膻味，只有猪腥味，羊肉才会有膻味。

我们在烹饪的时候，很多食材都会涉及到去腥味的步骤，就拿我们最常食用的猪肉来说吧，这猪肉要用什么调料和什么手段来去除呢？要把这个问题说清楚要花点时间，看似简单，其实这是一个庞大的工程，下面我就长话短说来概括一下吧，有不全的地方也等你来补充哦。

去猪肉腥味的调料

1、葱姜蒜

我们在烹饪时最常用的就是这去腥三剑客了，这三种食材不仅能去腥还能增香，这也是我们家里最常备的调味食材。

这三种食材用油爆出香味后的效果最佳。比如炒肉片的时候先把肉片煸到5成熟的时候，葱姜蒜就可以下锅，和肉一起煸出香味。

2、白酒、黄酒、料酒

这三种都带酒字，酒精度数白酒最高，黄酒居中，料酒殿后，这送三种酒分别可以在不同的菜肴中发挥重要的去腥作用，比如一般的小炒类料酒就可以恰如其分的去除腥味，炖煮之类的黄酒就非常合适，白酒在一些红烧类的菜肴中的表现着实令人惊艳。

3、醋、柠檬

如果你认为醋和柠檬只是增加酸味的那你就错了，这两样不仅可以增加酸味，还可以去除腥味，你也不必担心其酸味你会接受不了，在高温的蒸煮中，酸味会随着蒸汽挥发掉。

4、桂皮、小茴香、丁香、草果、黄芪、草寇、桂皮、紫苏

这类的调味香料在卤水中都可以起到去猪肉腥味的作用。

5、辣椒

辣味达到一定程度的时候，很多味道都可以掩盖掉，就更别水区区的腥味了。

去除猪肉腥味可可以通过调料来达到目的，还可以用浸泡的发和焯水的方法来去除腥味。有些腥味不是很重的猪肉，不需要施加任何手段，在烹饪过程中的高温就可以去掉猪腥味，比如正宗的家养土猪。

二猪肉去腥的方法料酒

去腥必备葱段、姜片、八角、白酒、啤酒、料酒、青花椒、盐巴、橘子皮、柠檬等
详细步骤如下一、猪肉的去腥方法
【1】水焯将猪肉放入水中，再加上料酒、姜、葱去腥，煮开后撇去浮沫
【2】腌制如果是制作鱼香肉丝等前期需要生猪肉的则需要先将猪肉洗干净，再用料酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行腌制。
（附上鱼香肉丝腌制配方加入食用盐（0.5克）胡椒粉（少许）料酒（5克）生抽酱油（3克）鸡蛋清（半个），然后将肉丝朝一个方向搅拌2分钟。）
【1】将牛肉放入冷水浸泡15-30分钟，泡出血水后可捞出
【2】将牛肉放入冷水中加入料酒、姜片、葱段等大火烧开
【3】待水烧开后撇去浮沫
【4】将牛肉捞出用温水洗净
羊肉膻味比较浓郁，去腥显得尤为重要！
【1】将羊肉清洗后放入清水中加入青花椒浸泡1-2小时
【2】将羊肉冷水下锅焯水，锅中加入料酒（1斤羊肉约3.5g料酒）、几粒青花椒、姜块、大葱段、橘子皮开大火烧开
【3】烧开后撇去浮沫，将羊肉捞出
【1】可以用喷枪把羊皮表面烧焦达到去腥效果
【3】在烹饪羊腿时可以加入啤酒或者白酒去腥
【1】在处理鱼的时候一定要去除鱼鳃和黑膜，一定要预先处理干净，不会处理的同学可以交给摊主。
【2】清洗鱼的时候可以加一些食盐，这样可以去除鱼腥。
【3】在蒸鱼时可以在鱼肚中放入姜片和葱段，在蒸完后可以淋上一些柠檬汁达到去腥增香的作用。
【1】将处理好的整只鸡（鸭）放入水中清洗
【2】倒掉水后加入盐和啤酒浸泡20分钟并用手揉搓至充分浸透
【3】浸泡后将鸡（鸭）拿出后洗净
【4】焯水将鸡块（鸭块）放入水中并加入葱段、姜片、料酒大火加热，待水烧开后，撇去浮沫即可。

三猪肉去腥的方法用视频讲述

生姜去腥，怕腥多放点姜和料酒
烹调之前用米醋喷一下.然后用清水洗净 可以祛除肉类的腥味.烹调出来的口味也比较鲜嫩
.先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 1.先将肉在开水中氽一下,不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。 2.冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。 3.煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

四猪肉去腥最好的方法

方法

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。

做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。