鲜笋怎么做才好吃？鲜竹笋的家常做法大全

鲜笋怎么做才好吃？今天教大家一道美味的笋干炒肉，鲜嫩爽口，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友一起来看看吧！笋干炒肉是一道非常下饭的家常菜，不管是是作为主食还是配菜都非常不错，下面就来看看具体的做法吧！准备食材五花肉一块，笋干适量，大蒜几瓣，生姜一块，小米椒一个，酱一勺，料酒一勺，白糖一勺，食用油适量，食盐适量。接下来就开始制作这道菜了。

一鲜笋怎么做才好吃

新鲜的竹笋剥的时候不能沾水的，剥好就直接切片，切片后，就准备烧一锅开水，将切好的片放进开水中煮熟，煮熟后将水沥掉，准备一个大容器把煮好的片亲亲冲洗几遍，然后放清水在容器中再把笋片放入其中泡一天。要吃就捞一部分出来沥一下水，将红椒和青椒切成大块，放入热锅中干炒几下，捞出辣椒。放油——放笋片——辣椒片——炒出香味——放盐和味精——出锅
竹笋沙拉的做法详细介绍
竹笋沙拉的制作材料
教您竹笋沙拉怎么做，如何做竹笋沙拉才好吃1.绿竹笋洗净，切除尾端，连壳放入锅中，加入盖过竹笋的水，用大火煮滚。
2.转小火，续煮约30分钟，熄火后静置待凉，取出沥干水分，分别放入3个塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剥除外壳，切滚刀块后盛入盘中，每份挤上30克美奶滋即可食用。 竹笋沙拉的制作要诀
本品最好用美奶滋调味口感更好。
材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 2、将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。
1.若没时间自己煮竹笋，或是季节不对买不到，也可在超市购买真空包装的熟竹笋，取出后挤上美奶滋就可食用，较为方便。 2.若一次吃不完，可用冷开水将美奶滋洗除，沥干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克，可分装成3份每份200克。熟竹笋可冷藏2-3天，每份热量229.7大卡，料理时间大约40分钟。
清炒竹笋的做法详细介绍
便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱
清炒竹笋的制作材料
大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克
教您清炒竹笋怎么做，如何做清炒竹笋才好吃
1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用；
2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香；
3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。
此菜清热解毒，适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症。
莴苣竹笋的做法详细介绍
便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 防暑食谱
莴苣竹笋的制作材料
竹笋400克,莴笋200克
料酒5克,姜5克,香油10克,盐3克,味精2克
教您莴苣竹笋怎么做，如何做莴苣竹笋才好吃
1. 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；
2. 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；
3. 把竹笋、莴笋一起放入开水锅内焯一下；
4. 捞出沥干水分，将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴笋片中，再淋上香油即成。
莴苣竹笋的制作要诀
此菜具有清热解暑，利尿通便，去脂减肥的作用。

二鲜竹笋的家常做法大全

竹笋不仅美味，营养价值也是特高。鲜竹笋具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利膈爽胃等功效，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，还能帮助消化，去积食，防便秘的功效，是肥胖者减肥的佳品。吃再多也不长肉哦。

【鲜竹笋烧排骨】

食材排骨 400克，鲜竹笋 6个，生姜 一块，豆瓣酱 适量，小米辣 2个。

制作方法

1.将鲜竹笋洗净切成片。用来烧的竹笋，不用切太薄。取一不不粘锅装入大半锅清水烧开，将切好的鲜笋片放入锅里，大火烧开，再煮5分钟。

2.将竹笋捞起，放水龙头下冲洗片刻，取一大盆子，将竹笋放入盆里，加入清水浸泡片刻。这样可以去除鲜笋的苦味。

3.将煮竹笋的水倒入大碗里，也可以喝哦，相当清热。另装半锅清水烧开，放入洗净的排骨，焯水后捞出，滤水备用。

4.将锅洗净，烧热，放入适量植物油，烧至7成热舀入一勺豆瓣酱。放入一块洗净拍碎的生姜，炒熟。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水。水刚好将排骨完全淹没。放入适量味极鲜，少许盐。

7.盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

8.烧至排骨快熟的时候，将笋片放入锅里，大火烧开，转小火烧制。

9.烧至排骨软烂脱骨，放入适量葱花和小米辣翻匀起锅装盘。

鲜竹笋烧排骨出锅了，排骨软烂脱骨，鲜笋清脆入味，超级美味，下饭又下酒，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。

三新鲜笋子怎么做好吃

三月了，又到了吃笋的季节。虽然笋在一年四季都可以食用，当属春笋的味道最为鲜美，焖炒煨炖，皆是上品。

油焖春笋是春笋最简单家常的做法，经过高温热油后，也可以帮助去掉春笋的寒性。春笋中含有难溶性草酸，可诱发一些过敏的症状，最好用淡盐水将春笋焯一下，这样可以分解大部分草酸，也能减少春笋的涩味。油焖春笋也是蘑菇屋的代表美食。

苏东坡曾经写道「宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。」 后世吃货们又加了两句「要想不俗又不瘦，天天要吃笋烧肉」。嗯～黄小厨觉得很有道理！

比如，一道腌笃鲜，不仅是黄小厨心中难以忘怀的家的味道，更是江南春笋的代表做法。咸肉即是「腌」，小火慢炖即是「笃」，鲜肉和笋就是「鲜」。酥香入味的咸肉、嫩脆爽口的笋，再来点新鲜肥美的五花肉片，慢炖出泛白的汤汁，咸香浓厚相得益彰。

又比如源自江西，却作为台湾名菜被大家熟知的春笋三杯鸡。「三杯」指的是一杯麻油，一杯米酒，一杯酱油。在制作过程中不需要加水，只靠配料中的油分、调料和鸡翅自己的汁水来焖煮，春笋的鲜嫩加上九层塔的香气，好吃到整个人都起飞～

图源@向往的生活

向往的生活同款油焖春笋

鲜笋 3-5根 / 生抽 / 老抽

盐 / 白砂糖 / 油 / 水 / 小葱

1	春笋剥去外层硬的笋衣，切去老根。轻轻拍春笋，之后切成滚刀块；
2	烧一锅开水，水中放少许盐，放入春笋煮1分钟左右捞出；
3	锅中放入油，油热后放入春笋，翻炒至春笋表面变焦黄。放入生抽、老抽、白砂糖调味，可以加少许水转中小火焖3-5分钟，大火翻炒春笋撒少许盐收汁即可～还可以切点香葱，撒在春笋上。

不可错过的春笋三杯鸡

鸡翅 250g / 春笋 2个 / 台湾米酒 40g

麻油 30g / 酱油 20g / 老抽 10g

冰糖 8颗 / 九层塔 适量 / 生姜 4片

蒜瓣 5片 / 食用油 适量

1	春笋切块后下锅焯水，2分钟后捞出备用。鸡翅一分为二备用；
2	准备炒锅，锅烧热后倒入一半食用油一半麻油，放入姜片爆香，待姜片爆香焦黄后放入鸡翅，煎至鸡翅表面微黄；
3	待鸡翅两面微黄后加入蒜瓣和春笋，继续煸炒，倒入米酒，和酱油，加适量老抽调色，翻炒均匀；
4	倒入剩余的麻油，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。大火烧开转小火焖煮10分钟，待汤汁浓稠，放入九层塔后立刻关火。翻拌至九层塔微软即可出锅。

家味道的腌笃鲜

五花肉 350g / 春笋 250g

咸肉 150g / 百叶结 120g / 盐 适量

1	五花肉切成块备用，春笋外壳剥去后切片备用；
2	取一干净锅，倒入适量水，放入五花肉、咸肉焯水，煮好后捞起沥水备用；
3	重新加水，煮开后放入所有原料用大火继续炖煮，期间撇去浮沫；
4	水开之后，转中小火炖煮40分钟，开锅前加入百叶结后，煮5分钟后即可盛出，腌笃鲜完成～炖煮期间，一定要中火慢慢炖煮，不要因为心急用大火，否则肉不易酥烂且容易老哦～

大家最爱哪种春笋料理呢？

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四芦笋怎么炒好吃又简单的做法

我们也知道芦笋是一种非常新鲜的食材，特别是芦笋那一份独特的口感吃起来非常的爽脆，而且芦笋也是富含多种营养物质，对于人体也是大有好处，今天我们就着重给大家介绍一下几种芦笋的吃法。
我们准备好这道菜式的食材，芦笋一小把，食用油酱油，食盐，大蒜，芝麻香油。
我们将芦笋洗干净切除老的根部，然后用刮子刮去芦笋的老皮，起一个锅在锅中加入适量的清水大火烧开，然后再往水中加入适量的食盐鸡精，少量的食用油，把芦笋放入清水当中烫熟，然后捞出放到盘子当中摆好备用，再用酱油蒜末芝麻香油调成一个凉拌酱汁淋在芦笋上即可。
我们准备好这道菜一些基本食材芦笋，虾仁，食盐鸡精，蒜米，食用油，胡椒粉等等。
我们将处理好的芦笋进行简单的焯水，然后冲凉沥干水分备用，将虾仁进行简单的腌制入味，加入适量的食盐胡椒粉料酒鸡精淀粉进行简单的腌制，然后起锅烧油，待油温上至七八成热的时候放入虾仁进行划炒成熟盛出备用，再起锅加入适量的食用油待油温上至七八成热的时候放入蒜米进行爆香，然后再倒入芦笋进行大火爆炒，再加入一丢丢的食盐鸡精，少量的蚝油进行调味，再倒入虾仁进行拌炒出锅即可。
我们将芦笋去除老皮，然后再进行简单的焯水至断生状态，冲凉沥干水分备用，里脊肉切成细丝，再加入适量的食盐鸡精水淀粉食用油进行抓拌均匀，简单的腌制入味，再起油锅将肉丝炒制成熟，加入焯过水后的芦笋进行大火翻炒，再进行简单的家常调味即可。
以上就是三款芦笋的家常做法，喜欢的朋友可以亲自制作一下吧。