年糕的食用与保存小知识
你是否喜欢年糕那软糯细腻的口感？对于胃不好的朋友来说，吃年糕时或许会有所顾虑。但你知道吗，年糕其实可以煮得既美味又易消化？
年糕可以煮着吃吗？
当然可以！年糕这种传统食品，用糯米粉制成，细腻软糯，营养丰富。除了炸、炒，它还可以用来煮糖水等，煮食是年糕的常见做法之一。简单地将年糕放入沸水中煮2-3分钟，待其完全软化，即可享受美味。
关于年糕的煮制时间
年糕主要由糯米粉制成，相对容易煮熟。若你煮的是袋装的硬年糕，由于水分较少，可能需要3-5分钟。煮至年糕变软、无硬芯即可。为避免粘锅，你也可以选择用热水浸泡的方式，这样既能泡软年糕，又能保持其劲道口感。
年糕为什么要放在水里？
年糕中含有易与空气反应的成分，如糖类、淀粉等。将年糕放入水中，可以隔绝空气，防止氧化变色。水还能保持年糕的湿润度，防止其变干。这样做也有助于延长年糕的保存时间。
年糕可以放在水里多久？
年糕在水中的保存时间因室温而异。若室温较高，可能只能保存2-3天；若室温较低，可保存3-5天。若将其放入冰箱冷藏，保存时间会进一步延长，一般可达5-7天左右。确保保存得好，可以让年糕保持最佳口感和品质。