白芝麻要不要炒熟 白芝麻要炒熟才能吃吗

白芝麻的魅力：炒与不炒皆相宜，保存有道更添味

你是否曾在烹饪美食时，加入过一些白芝麻来增添色彩和口感？对于白芝麻，有人觉得必须炒熟才能食用，那么真相究竟如何？

白芝麻，这胡麻科胡麻属的植物脂麻的种子，无论是炒还是不炒，都可以安全食用。如果你喜欢炒制的白芝麻，那么一口锅、大火加热、再转为小火慢炒，直至微黄色，香气四溢，这便是炒好的白芝麻。

但你知道么，白芝麻不炒熟也是可以吃的。没有什么毒素，不会对身体造成危害。只是口感可能会稍显生涩。其含有的丰富脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E以及卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，使其具有优良的营养性和抗衰老性。

至于保存，白芝麻及其制品是可以放在冰箱冷冻保存的。在干燥通风的环境下，芝麻也能保存得很好。而芝麻的保存方法是有讲究的，需要密封保存，避免潮湿和高温。因为温度太高容易导致芝麻变质。而放在密封的玻璃罐中是最理想的选择。

已经炒熟的白芝麻，其保质期通常为12个月左右。在保存时，除了密封，还需要避免长时间暴露在空气中，以免氧化变质。

白芝麻的魅力在于其丰富的营养成分和独特的口感。无论是炒还是不炒，只要保存得当，都能为我们带来健康和美味。